המבנה הטמפלרי הייחודי למלון, טמן בחובו סודות רבים. אפיזודות החובקות את אגן הים התיכון. פחות טורקיים, קצינים בכירים של הצבא הבריטי, פגישות
אפופות מסתורין עם ראשי השלטון של העם היהודי בהתהוותו בארץ בתקופה זו. השיפוץ של הבית חשף אוצר נסתר:
מרתף עתיק. במרתף יוקם בקרוב בר יין ייחודי. הבר יציע מבחר רחב של יינות איכותיים מיקביי האזור בפרט. בר היין ייתן במה לייננים מוכשרים
המייצרים יין בייצור סדרתי מוגבל ובמהדורות ייחודיות. בר היין צמוד לחצר המופלאה המשרה אווירה אינטימית וקסומה, פשוט לחיות את הרגע, ליהנות
מכוס יין איכותי וממתאבנים לצד היין.